ለቡና ፍሬዎች ምርጥ ማሸጊያ ምንድነው?

—— የቡና ፍሬን የማቆያ ዘዴዎች መመሪያ

የቡና ፍሬዎችን ከመረጡ በኋላ የሚቀጥለው ስራ የቡና ፍሬዎችን ማከማቸት ነው. የቡና ፍሬዎች ከተጠበሱ በኋላ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ በጣም ትኩስ መሆናቸውን ያውቃሉ? የቡና ፍሬዎችን ትኩስነት ለመጠበቅ የትኛው ማሸጊያ የተሻለ ነው? የቡና ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ? በመቀጠል ምስጢሩን እንነግራችኋለንየቡና ፍሬ ማሸጊያእና ማከማቻ.

የቡና ባቄላ ማሸግ እና ማቆየት: ቡና ከ ትኩስ ባቄላ ጋር

ልክ እንደ አብዛኛው ምግብ፣ ትኩስነቱ፣ የበለጠ ትክክለኛ ነው። ለቡና ፍሬዎችም ተመሳሳይ ነው, ትኩስነታቸው, ጣዕሙ የተሻለ ይሆናል. ከፍተኛ ጥራት ያለው የቡና ፍሬዎችን ለመግዛት አስቸጋሪ ነው, እና በጥሩ ማከማቻ ምክንያት ቡና በጣም በተቀነሰ ጣዕም መጠጣት አይፈልጉም. የቡና ፍሬዎች ለውጫዊው አካባቢ በጣም ስሜታዊ ናቸው, እና ምርጥ ጣዕም ጊዜ ረጅም አይደለም. የቡና ፍሬዎችን እንዴት በትክክል ማከማቸት እንደሚቻል ከፍተኛ ጥራት ያለው ቡናን ለሚከታተሉ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ርዕስ ነው.

በመጀመሪያ የቡና ፍሬዎችን ባህሪያት እንመልከት. ትኩስ የተጠበሰ የቡና ፍሬ ዘይት ከተጠበሰ በኋላ ላይ ላዩን የሚያብረቀርቅ ብሩህ ይሆናል (ቀላል የተጠበሰ የቡና ፍሬ እና ካፌይን ለማስወገድ በውሃ ከታጠበ ልዩ ባቄላ በስተቀር) እና ባቄላ አንዳንድ ምላሾችን መስጠቱን ይቀጥላል እና ይለቀቃል. ካርቦን ዳይኦክሳይድ. . ትኩስ የቡና ፍሬዎች በኪሎ ግራም 5-12 ሊትር ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይለቃሉ. ይህ የጭስ ማውጫ ክስተት ቡናው ትኩስ መሆኑን ለመለየት ከሚያስፈልጉት ቁልፍ ነገሮች አንዱ ነው።

በዚህ ቀጣይነት ባለው የለውጥ ሂደት ቡና ከ48 ሰአታት ጥብስ በኋላ መሻሻል ይጀምራል። ጥሩው የቡና የቅምሻ ጊዜ ከተጠበሰ 48 ሰአታት በኋላ እንዲሆን ይመከራል፣ በተለይም ከሁለት ሳምንት ያልበለጠ።

የቡና ፍሬዎችን ትኩስነት የሚነኩ ንጥረ ነገሮች

በየሦስት ቀኑ አንድ ጊዜ ትኩስ የተጠበሰ የቡና ፍሬ መግዛት ሥራ ለሚበዛባቸው ዘመናዊ ሰዎች ግልጽ ነው። የቡና ፍሬዎችን በትክክለኛው መንገድ በማከማቸት የመግዛት ችግርን ማስወገድ እና አሁንም የመጀመሪያውን ጣዕም የሚይዝ ቡና መጠጣት ይችላሉ.

የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች በጣም ይፈራሉ-ኦክስጅን (አየር), እርጥበት, ብርሃን, ሙቀት እና ሽታ. ኦክስጅን የቡናው ቶፉ እንዲበላሽ እና እንዲበላሽ ያደርጋል፣ እርጥበቱ በቡናዉ ላይ ያለውን የመዓዛ ዘይት ያጥባል፣ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በቡና ፍሬ ውስጥ ያለውን ምላሽ ያስተጓጉላሉ እና በመጨረሻም የቡናውን ጣዕም ይነካሉ።

ከዚህ በመነሳት የቡና ፍሬዎችን ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ ከኦክስጂን (አየር), ደረቅ, ጨለማ እና ሽታ የሌለው ቦታ መሆኑን ማወቅ አለብዎት. እና ከነሱ መካከል ኦክስጅንን ማግለል በጣም ከባድ ነው።

የቫኩም እሽግ ማለት ትኩስ ማለት አይደለም

ምናልባት እንዲህ ብለህ ታስባለህ:- “አየሩን እንዳይወጣ ማድረግ ምን ከባድ ነገር አለ?የቫኩም እሽግጥሩ ነው. ያለበለዚያ አየር በሌለው የቡና ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት እና ኦክስጅን አይገባም ። የቫኩም ማሸግ ወይም ሙሉ በሙሉአየር ማሸግለሌሎች ንጥረ ነገሮች በጣም አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ጥሩ, ነገር ግን የትኛውም ጥቅል ትኩስ የቡና ፍሬዎች ተስማሚ እንዳልሆነ ልንነግርዎ ይገባል.

ቀደም ሲል እንደተናገርነው የቡና ፍሬዎች ከተጠበሰ በኋላ ብዙ ካርቦን ዳይኦክሳይድን መልቀቅ ይቀጥላል. በቫኩም እሽግ ውስጥ ያሉት የቡና ፍሬዎች ትኩስ ከሆኑ ቦርሳው መከፈት አለበት. ስለዚህ የአምራቾች አጠቃላይ አሠራር የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆሙ ማድረግ እና ከዚያም ባቄላዎቹ ካልደከሙ በኋላ ወደ ቫክዩም ማሸጊያዎች ውስጥ ማስገባት ነው. በዚህ መንገድ, ስለ ብቅ ብቅ ማለት መጨነቅ አይኖርብዎትም, ነገር ግን ባቄላ በጣም አዲስ ጣዕም የለውም. ለቡና ዱቄት የቫኩም ማሸግ መጠቀም ምንም ችግር የለውም፣ ነገር ግን የቡና ዱቄት እራሱ የቡናው አዲስ ሁኔታ እንዳልሆነ ሁላችንም እናውቃለን።

የታሸገ ማሸጊያእንዲሁም ጥሩ ዘዴ አይደለም. የታሸገ ማሸጊያ አየር ወደ ውስጥ እንዳይገባ ብቻ ይከላከላል, እና በዋናው ማሸጊያ ውስጥ ያለው አየር ማምለጥ አይችልም. በአየር ውስጥ 21% ኦክሲጅን አለ, ይህም የኦክስጂን እና የቡና ፍሬዎችን አንድ ላይ ከመቆለፍ ጋር እኩል ነው እና የተሻለውን የመከላከያ ውጤት ሊያመጣ አይችልም.

ቡናን ለመጠበቅ ምርጡ መሳሪያ፡ አንድ-መንገድ ቬንት ቫልቭ

ትክክለኛው መፍትሔ እየመጣ ነው። የቡና ፍሬን ትኩስነት በገበያ ላይ ለማቆየት የተሻለውን ውጤት ሊያስገኝ የሚችለው መሳሪያ በ1980 በአሜሪካ ፔንስልቬንያ በሚገኘው ፍሬስ-ኮ ኩባንያ የፈጠረው ባለአንድ መንገድ ቫልቭ ነው።

ለምን እዚህ ቀላል የሁለተኛ ደረጃ ትምህርት ቤት ፊዚክስን ለመገምገም ቀላል ጋዝ በፍጥነት ይንቀሳቀሳል፣ ስለዚህ አንድ መውጫ ብቻ ባለበት እና ጋዝ የማይገባበት ቦታ ላይ ቀላል ጋዝ ማምለጥ እና ከባድ ጋዝ የመቆየት አዝማሚያ አለው። የግራሃም ህግ የሚነግረን ይህንን ነው።

21% ኦክሲጅን እና 78% ናይትሮጅን በሆነ አየር የተሞላ ከረጢት ትኩስ ቡና ባቄላ የታሸገ እና ጥቂት የቀረውን ቦታ አስቡት። ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከእነዚህ ጋዞች ከሁለቱም የበለጠ ክብደት ያለው ሲሆን የቡና ፍሬ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ካመነጨ በኋላ ኦክሲጅንና ናይትሮጅንን ያስወጣል። በዚህ ጊዜ አንድ-መንገድ ያለው የአየር ማስወጫ ቫልቭ ካለ, ጋዝ ሊወጣ የሚችለው ብቻ ነው, ነገር ግን ወደ ውስጥ አይገባም, እና በከረጢቱ ውስጥ ያለው ኦክስጅን ከጊዜ ወደ ጊዜ እየቀነሰ ይሄዳል, ይህም እኛ የምንፈልገው ነው.

አነስተኛ ኦክሲጅን, ቡና የተሻለ ይሆናል

የተለያዩ የቡና ፍሬ ማከማቻ ምርቶችን ሲመርጡ እና ሲገመገሙ ሊጤን ከሚገባቸው መርሆዎች አንዱ የሆነው ኦክስጅን የቡና ፍሬ መበላሸቱ ተጠያቂው ኦክስጅን ነው። አንዳንድ ሰዎች በቡና ፍሬ ከረጢት ውስጥ ትንሽ ቀዳዳ ለመቅዳት ይመርጣሉ, ይህ በእርግጥ ከተሟላ ማኅተም የተሻለ ነው, ነገር ግን የኦክስጂን መውጫው መጠን እና ፍጥነት የተገደበ ነው, እና ቀዳዳው ባለ ሁለት መንገድ ቱቦ ነው, እና ውጫዊው ኦክሲጅን ይሆናል. እንዲሁም ወደ ቦርሳው ውስጥ ይሮጡ. በጥቅሉ ውስጥ ያለውን የአየር ይዘት መቀነስ በእርግጥም አማራጭ ነው, ነገር ግን አንድ-መንገድ ያለው የአየር ማስወጫ ቫልቭ ብቻ በቡና ውስጥ ያለውን የኦክስጂን መጠን ይቀንሳል.

በተጨማሪም, አንድ-መንገድ የአየር ማናፈሻ ቫልቭ ያለው ማሸጊያው ውጤታማ እንዲሆን መታተም እንዳለበት መታወስ አለበት, አለበለዚያ ኦክስጅን አሁንም ወደ ቦርሳው ውስጥ ሊገባ ይችላል. ከመዘጋቱ በፊት በከረጢቱ ውስጥ ያለውን የአየር ቦታ እና የቡና ፍሬዎችን ሊደርስ የሚችለውን የኦክስጂን መጠን ለመቀነስ በተቻለ መጠን ብዙ አየር ቀስ ብለው ማውጣት ይችላሉ.

የቡና ፍሬ እንዴት እንደሚከማች ጥያቄ እና መልስ

እርግጥ ነው, የአንድ-መንገድ ቫልቭ የቡና ፍሬዎችን ለማዳን መጀመሪያ ብቻ ነው. በየቀኑ ትኩስ ቡና እንድትደሰቱ ለማገዝ ተስፋ በማድረግ ሊኖሯችሁ የሚችሉ አንዳንድ ጥያቄዎችን ከዚህ በታች አዘጋጅተናል።

●ብዙ የቡና ፍሬዎችን ብገዛስ?

በአጠቃላይ የቡና ፍሬ የመቅመስ ጊዜ ሁለት ሳምንት እንዲሆን ይመከራል ነገር ግን ከሁለት ሳምንት በላይ ከገዙ በጣም ጥሩው መንገድ በማቀዝቀዣ ውስጥ መጠቀም ነው. እንደገና ሊታሸጉ የሚችሉ የፍሪዘር ከረጢቶችን (በተቻለ መጠን በትንሹ አየር) እና በትንሽ ማሸጊያዎች ውስጥ እንዲያከማቹ እንመክራለን፣ ለእያንዳንዱ ከሁለት ሳምንት የማይበልጥ ዋጋ። ከመጠቀምዎ በፊት የቡና ፍሬዎችን ከአንድ ሰአት በፊት ይውሰዱ እና በረዶው ወደ ክፍሉ ሙቀት እስኪቀንስ ድረስ ይጠብቁ. በቡና ፍሬዎች ወለል ላይ አነስተኛ ኮንደንስ አለ. እርጥበቱ የቡና ፍሬዎችን ጣዕም በእጅጉ እንደሚጎዳው አይርሱ. በሚቀልጥበት እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የቡናውን ጣዕም የሚጎዳውን እርጥበት ለማስወገድ ከማቀዝቀዣው ውስጥ የተወሰደውን የቡና ፍሬዎች ወደ ኋላ አይመልሱ.

በጥሩ ማከማቻ ውስጥ የቡና ፍሬዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሳምንታት ያህል ትኩስ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ. ለሁለት ወራት ያህል ሊቆይ ይችላል, ግን አይመከርም.

●የቡና ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ?

የቡና ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ አይችሉም, ማቀዝቀዣው ብቻ ትኩስ አድርጎ ማቆየት ይችላል. የመጀመሪያው የሙቀት መጠኑ ዝቅተኛ አለመሆኑ ሲሆን ሁለተኛው የቡና ፍሬዎች እራሳቸው ጠረን የማስወገድ ተጽእኖ ስላላቸው በማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉትን ሌሎች ምግቦች ጠረን ወደ ባቄላ ውስጥ እንዲገቡ ያደርጋል, እና የመጨረሻው የተመረተው ቡና ሊኖረው ይችላል. የማቀዝቀዣዎ ሽታ. ምንም አይነት የማከማቻ ሳጥን ሽታዎችን መቋቋም አይችልም, እና የቡና እርባታ እንኳን በማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ውስጥ አይመከሩም.

●የተፈጨ ቡናን ለመጠበቅ ምክር

የተፈጨ ቡናን ለማከማቸት ምርጡ መንገድ ቡና ውስጥ አፍልቶ መጠጣት ነው ምክንያቱም የተፈጨ ቡና መደበኛ የማከማቻ ጊዜ አንድ ሰአት ነውና። አዲስ የተፈጨ እና የተጠመቀ ቡና ጥሩውን ጣዕም ይይዛል.

በእርግጥ ምንም መንገድ ከሌለ, የተፈጨውን ቡና አየር በማይገባበት እቃ ውስጥ እንዲቆይ እንመክራለን (ፖርሲሊን በጣም ጥሩ ነው). የተፈጨ ቡና ለእርጥበት በጣም የተጋለጠ እና ደረቅ መሆን አለበት, እና ከሁለት ሳምንታት በላይ ላለመውጣት ይሞክሩ.

● የቡና ፍሬን የመጠበቅ አጠቃላይ መርሆዎች ምንድናቸው?

ጥሩ ጥራት ያለው ትኩስ ባቄላ ይግዙ፣ በአንድ መንገድ የአየር ማስገቢያ ቀዳዳ ባለው ጥቁር ኮንቴይነሮች ውስጥ አጥብቀው ያሽጉ እና ከፀሀይ ብርሀን እና ከእንፋሎት ርቆ በቀዝቃዛና ቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ። የቡና ፍሬው ከተጠበሰ ከ 48 ሰዓታት በኋላ, ጣዕሙ ቀስ በቀስ እየተሻሻለ ይሄዳል, እና ትኩስ ቡና ለሁለት ሳምንታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል.

●ለምንድነው የቡና ፍሬዎችን ማከማቸት ብዙ ቅንድቦች ያሉት፣ እንደ ችግር የሚመስለው

ቀላል, ምክንያቱም ጥሩ ጥራት ያለው ቡና ለችግርዎ ዋጋ አለው. ቡና በጣም የዕለት ተዕለት መጠጥ ነው, ነገር ግን ለማጥናት ብዙ እውቀት አለ. ይህ የቡናው አስደሳች ክፍል ነው. ከልብዎ ጋር ይሰማዎት እና በጣም የተሟላ እና ንጹህ የቡና ጣዕምን አብራችሁ ቅመሱ።